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 提升便利店商品销量的4大技巧是什么?

作者:快乐峰    更新时间:2019-04-02 17:07:35

  便利店遍布全国各地,越来越多人喜欢去便利店购物,做任何事都要讲究方法的,便利店经营也是一样。提前了解会对以后的经营有着举足轻重的作用。那么提升便利店商品销量的4大技巧是什么?下面由如邻便利店官网小编给大家详细介绍一下。

快乐峰
  
       现在随着城市化生活节奏的加快,人们对快餐的需求也日益增大,便利店要主动出击,迎合消费者需求,结合本土饮食习惯,形成便利店的一大特色——即食经营,主要包括蒸包、关东煮、中式快餐、小吃系列和奶茶系列五大类别,并尝试进行全日餐售卖。除提供豆浆、粥、银耳汤、蒸包、卤蛋等早餐外,还提供台湾便当、自制盒饭、快捷便当等中晚餐,并大力推广水果系统产品,推广好炖、烤肠、玉米等风味小吃与绿豆汤、粽子、地瓜之类的节令食品,将套餐进行组合售卖,常变常新,稳定常客,吸纳新客。
  做好单品管理能够让店铺更好的精准订货、掌握好库存、避免机会损失、降低废弃损失。订货的时候要考虑到天气的因素、商圈的不同以及节假日的因素及时调整订货数量。通过不断的现状分析、假说、实施、验证来提高订货的精准度。需要分担订货、按照分类的不同将货架分给不同的责任人,并且可以负责这台货架的卫生清洁及鲜度检查。店长只需要做确认工作就好。
  通过大分类销售占比来确定货架的分配比例, 陈列要考虑新品、畅销品、高单价进口商品、差异化商品以及促销活动商品,如何提升客单价及改善GP(毛利率)。货架之间要做到关联陈列,考虑非日配顾客是冲动性购买。特别是销售占比高的软饮料和小包装食品。有常温饮料的货架要放在后补对面或者旁边,方便顾客直接拿取。洋酒、啤酒货架要与肉脯、坚果类货架关联到一起陈列,顾客购买啤酒的时候会拿一些零食搭配着吃。可以带动关联销售,从而提高顾客的购买件数、提升客单价。
  化妆品、卫生用品、生理用品、轻小服饰、牙膏牙刷等杂货类商品。并且女性购买这些商品冲动性消费比较高,日本便利店都是陈列在门口一进门的位置,让顾客一进店就能够看到这些与其他便利店的差异化商品。
  滞销商品及时排除、新品、畅销品及时的导入,滞销商品分为:①单店销售数量低的商品②临近保质期的商品③全店销售不好统一取消的商品。很多店铺都存在一个问题,对于总部统一取消的商品或者是临近保质期的商品都不舍得打折,觉得会损毛利,觉得自己店铺能卖的动,就一直放在原货架不动,最终导致放到过保质期也没有销售出去,造成废弃。而新品、畅销品订货不足也会导致机会损失,很多新品都没有在卖场与顾客见面的机会就死掉了。

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